par layale Sam Mar 15, 2014 2:10 pmIngredients:
-500g de semoule fine .
- 1cc de sel
- Eau tiède
-1 tasse d'huile
Farce
-3 oignons émincés
-3 tomates pelées et coupées en petits morceaux
-250g de viande hachée
-3 c à soupe d'huile d'olive
-1 cc de concentré tomates
-sel et poivre
-Harissa
-Préparation:
-Dans un grand plat verser la semoule et le sel et arrosez d'eau progressivement jusqu'à former une boule de pâte.
-Commencez à pétrir en y ajoutant petit à petit d'eau en écrasant votre pâte à l'aide du poing de votre main en la retournant souvent jusqu'à que l'eau soit absorber et puis pétrir avec la paume de la main , compter 15 à 20min de pétrissage tout en rajoutant de l'eau au besoin vous devez obtenir une pâte sans grains lisse et molle et élastique.
-Couvrez votre pâte et laissez -la reposez au moins 30min ou plus.
-Reprenez votre pâte en mouillant vos mains pétrissez-la quelques minutes et divisez-la en 10 boules huilez-les légèrement et laissez reposer.
-Préparez la farce, dans une sauteuse mettre l'huile d'olive et y faites revenir les oignons ajouter la viande hachée et les tomates coupées et puis le concentré de tomates salez et poivrez et laissez cuire pendant 10min en remuant la préparation.
-Chauffez votre crêpière ou votre tajine
-huilez généreusement votre plan travail ainsi que vos main et puis posez une boule de pâte en lui ajoutant un peu d'huile et aplatissez-la à l'aide de la paume de la main en commençant par son centre et étirez vers l'extérieur jusqu'à avoir une galette très fine de 30cm de diamètre.
-Pliez un coté et mettre 1cc de hrissa et 2 cuillères à soupe de farce repliez l'autre coté et puis rabattre les deux cotés restants vers le centre pour renfermer la farce.
-Posez votre mhadjeb sur la plancha et laissez cuire d'une face et puis de l'autre et faites ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
-500g de semoule fine .
- 1cc de sel
- Eau tiède
-1 tasse d'huile
Farce
-3 oignons émincés
-3 tomates pelées et coupées en petits morceaux
-250g de viande hachée
-3 c à soupe d'huile d'olive
-1 cc de concentré tomates
-sel et poivre
-Harissa
-Préparation:
-Dans un grand plat verser la semoule et le sel et arrosez d'eau progressivement jusqu'à former une boule de pâte.
-Commencez à pétrir en y ajoutant petit à petit d'eau en écrasant votre pâte à l'aide du poing de votre main en la retournant souvent jusqu'à que l'eau soit absorber et puis pétrir avec la paume de la main , compter 15 à 20min de pétrissage tout en rajoutant de l'eau au besoin vous devez obtenir une pâte sans grains lisse et molle et élastique.
-Couvrez votre pâte et laissez -la reposez au moins 30min ou plus.
-Reprenez votre pâte en mouillant vos mains pétrissez-la quelques minutes et divisez-la en 10 boules huilez-les légèrement et laissez reposer.
-Préparez la farce, dans une sauteuse mettre l'huile d'olive et y faites revenir les oignons ajouter la viande hachée et les tomates coupées et puis le concentré de tomates salez et poivrez et laissez cuire pendant 10min en remuant la préparation.
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-huilez généreusement votre plan travail ainsi que vos main et puis posez une boule de pâte en lui ajoutant un peu d'huile et aplatissez-la à l'aide de la paume de la main en commençant par son centre et étirez vers l'extérieur jusqu'à avoir une galette très fine de 30cm de diamètre.
-Pliez un coté et mettre 1cc de hrissa et 2 cuillères à soupe de farce repliez l'autre coté et puis rabattre les deux cotés restants vers le centre pour renfermer la farce.
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